Rotkohlsalat mit Apfel und Walnüssen

Entdecken Sie ein erfrischendes Rezept für Rotkohlsalat mit Apfel und crunchy Walnüssen. Gesund, leicht zuzubereiten und perfekt für den Sommer!

Zutaten

• ½ Kopf Rotkohl (ca. 450 g)
• 250 g Rote Bete
• 2 Äpfel (am besten sauer)
• 80 Walnusskerne
• 5-7 Esslöffel Öl (Olivenöl verwendet)
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Agavendicksaft oder Honig
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Pimentpulver (optional)
• 1 Prise Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rotkohl (ca
2. Rotkohl mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
3. 250 g Rote Bete in Scheiben schneiden.
4. 2 Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
5. 80 Walnusskerne ohne Fett rösten, bis sie aromatisch duften.
6. Dressing zubereiten:
7. In einer Schüssel 5-7 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffel Balsamico-Essig vermischen.
8. 1 Teelöffel Agavensirup oder Honig hinzufügen.
9. Eine Prise Nelkenpulver, eine Prise gemahlenen Piment (optional), eine Prise Zimt sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
10. Fertigstellung:
11. Rotkohl, Rote Bete, Äpfel und geröstete Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
12. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
13. Den Rotkohlsalat mit Apfel und Walnüssen servieren und genießen! Guten Appetit!