Mediterranes Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta

Entdecken Sie ein köstliches und gesundes Rezept für mediterranes Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta. Perfekt für einen leichten und leckeren Genuss!

Zutaten

• Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
• Zucchini (in dicke Scheiben geschnitten)
• Paprika (entkernt und in Scheiben geschnitten)
• Rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• Olivenöl
• Salz
• Thymian
• Basilikum
• Oregano
• Paprikapulver
• Pfeffer
• Knoblauch (gehackt oder gepresst)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
3. Paprika entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden.
4. Rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. Knoblauch hacken oder pressen.
6. Würzen und Marinieren:
7. Öl in eine Schüssel geben.
8. Salz, Thymian, Basilikum, Oregano, Paprikapulver, Rosmarin, frisch gemahlener Pfeffer hinzufügen.
9. Gehackten oder gepressten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.
10. Die Kräutermischung über das vorbereitete Gemüse gießen und gut vermengen.
11. Backen:
12. Backofen gut vorheizen.
13. Das marinierte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
14. Rote Zwiebelringe über das Gemüse streuen.
15. Bei 200 Grad Umluft für mindestens 30 Minuten backen.
16. Falls gewünscht, das Gemüse länger backen, um die Kartoffeln knuspriger zu machen.
17. Servieren und genießen!