10 köstliche Rezepte mit Auberginen und Zucchini

Entdecken Sie in unserem Artikel 10 köstliche Rezepte mit Auberginen und Zucchini für leckere und gesunde Mahlzeiten. Probieren Sie neue Gerichte aus und genießen Sie die Vielfalt dieser Gemüsesorten in Ihrer Küche.

Zutaten

• Auberginen
• Zucchini
• Mehl
• Olivenöl
• Petersilie
• Knoblauch
• Zitronenschale
• Zitronensaft
• Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie die Enden von Auberginen und Zucchini ab.
2. Vierteln Sie die Auberginen und entfernen Sie das Kerngehäuse.
3. Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls in Viertel und entfernen Sie den weichen Teil in der Mitte.
4. Schneiden Sie die restlichen Teile der Aubergine und Zucchini in dicke Scheiben.
5. Würzen Sie die Gemüsescheiben mit Mehl und mengen Sie es gut.
6. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Gemüsescheiben darin an, bis sie auf einer Seite dunkel werden.
7. Während das Gemüse brät, hacken Sie die Petersilie fein.
8. Bereiten Sie eine Mischung aus Olivenöl, Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer vor.
9. Wenn das Gemüse fertig gebraten ist, gießen Sie die Petersilie-Knoblauch-Mischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig.
10. Toppen Sie das Gericht mit Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer.
11. Servieren Sie das Gericht und genießen Sie es