Wie man grünen und weißen Spargel zusammen kocht

Entdecken Sie in unserem Artikel die besten Methoden, um grünen und weißen Spargel perfekt zusammen zu kochen. Holen Sie sich Tipps und Tricks, um beide Sorten gleichzeitig zuzubereiten und ihren vollen Geschmack zu genießen. Perfekt für alle Spargelliebhaber!

Zutaten

• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Bund weißer Spargel
• Salz
• Zucker
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Spargel gründlich schälen, um sicherzustellen, dass keine Schalen zurückbleiben.
2. Den grünen Spargel schälen: Nur das untere Drittel schälen, die oberen zwei Drittel nicht
3. Den weißen Spargel vorbereiten: Das untere, holzige Stück abschneiden.
4. Den Spargelsud vorbereiten: In einem Topf die Schalen vom weißen Spargel mit Salz, Zucker und Wasser zum Kochen bringen
5. Die Spargelschalen aus dem Sud nehmen und den weißen Spargel darin ziehen lassen
6. Den grünen Spargel in gesalzenem, heißem Wasser blanchieren: Kurz kochen und dann in Eiswasser abschrecken, um die schöne grüne Farbe zu erhalten.
7. Den weißen Spargel im Sud ziehen lassen, vom Feuer nehmen und mit Deckel bedecken
8. Den Spargel je nach Wunsch weiter verarbeiten, z.B
9. Guten Appetit!