Herzhaftes vom blech für gäste

Entdecken Sie leckere und einfache Rezepte für herzhafte Blechgerichte, perfekt für Gäste und größere Feiern. Von knuspriger Pizza bis zu köstlichem Gemüsegratin - diese Gerichte sind schnell zubereitet und kommen garantiert gut an! Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten

• 1 Hokkaido Kürbis
• Pfeffer
• Piment
• Senfsaat
• Chilischoten
• Salz
• Zucker
• Brot vom Vortag
• Bergkäse
• Zwiebeln
• Petersilie
• Sahne
• Gemüsebrühe
• Blumenkohl oder Brokkoli
• Olivenöl
• Pinienkerne
• Artischockenherzen
• Knoblauch
• Sardellenfilets in Olivenöl
• Zitronensaft
• Petersilie
• Oliven
• Spätburgunder Rosé
• Lammkeule
• Kartoffeln
• Salbei
• Thymian
• Meersalz
• Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie, Lauch)
• Tomaten
• Butter
• Apfelbrand
• Hefe
• Milch
• Zucker
• Eier
• Mehl
• Magerquark
• Zimt
• Moritz Äpfel
• Apfelsaft
• Apfelgelee
• Butter
• Apfel Chutney
• Bitte beachten Sie, dass die genauen Mengenangaben je nach persönlichem Geschmack und Größe der Portionen variieren können

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Kürbis vorbereiten:
2. Den Kürbis waschen und den oberen Teil abschneiden, um einen Deckel zu formen.
3. Die Kerne und Fasern aus dem Inneren des Kürbisses entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken.
4. Eine Gewürzmischung mit Pfeffer, Piment, Senf und Chilischoten herstellen.
5. Salz und Zucker hinzufügen.
6. Die Füllung vorbereiten: Hartweizenbrot vom Vortag in Würfel schneiden, Bergkäse reiben, Frühlingszwiebeln hacken, Petersilie fein hacken.
7. Die Füllung abwechselnd mit Kürbisstücken und gewürztem Bergkäse in den Kürbis schichten.
8. Den befüllten Kürbis auf das Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Heißluft) für etwa anderthalb bis zwei Stunden backen.
9. Blumenkohl oder Brokkoli vorbereiten:
10. Die einzelnen Röschen aufs Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Heißluft) für 5-8 Minuten backen, bis sie gar sind.
12. Pinienkerne und Oliven in einer Pfanne rösten, dann Artischockenherzen in Stücke schneiden und hinzufügen
13. Lammschulter vorbereiten:
14. Die Lammschulter mit der Gewürzmischung (Olivenöl und Kräutern) einreiben.
15. Ruhig Platz lassen, um Kartoffeln und Zwiebeln rundherum auf dem Blech anzuordnen.
16. Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad (Heißluft) für 10 Minuten anbraten, dann die Hitze reduzieren und weiter garen.
17. Das Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln) in Segmente schneiden und mit Knoblauch und Kräutern würzen.
18. Sofort vor dem Servieren die Lammschulter tranchieren
19. Für die Soße zum Lamm: Bratensatz mit Gemüsewürfeln, Tomaten und Wasser aufkochen, abseihen und weiter einkochen.
20. Apfelkuchen:
21. Hefeteig vorbereiten und gehen lassen.
22. Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
23. Mit einer Mohn-Quark-Creme bestreichen und mit Apfelscheiben belegen.
24. Mit Butterflocken und Zucker bestreuen.
25. 30 Minuten backen.
26. Nach dem Backen mit Apfelgelee bestreichen.
27. Den Apfelkuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
28. Servieren: Den gefüllten Kürbis, das Lammschulter-Gemüse, Blumenkohl/Brokkoli mit Pinienkernen und Oliven, sowie den Apfelkuchen auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren
29. Genießen Sie das herzhafte vom Blech zubereitete Menü für Ihre Gäste!