Auberginen und zucchini vom blech

In der neuen Entdeckungsküche geht es darum, frische und einfache Rezepte, besonders für Gemüseliebhaber. Dieses mal probierten wir Auberginen und Zucchini vom Blech, eine köstliche Ofenkreation. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• 2 Kartoffeln
• Paniermehl
• 170 g Parmesan
• 2 Esslöffel Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Aubergine in Streifen schneiden.
2. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
3. Die Paprika in Streifen schneiden.
4. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
6. Parmesan reiben.
7. Kochschritte:
8. Das Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
9. Die Auberginen-, Zucchini-, Paprikaund Kartoffelstreifen auf dem Blech verteilen.
10. Den Knoblauch darüber streuen.
11. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
12. Brotkrumen und geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
13. Das Blech in den auf 190°C vorgeheizten Ofen geben und für 25 Minuten backen.
14. Nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreuen.
15. Servieren und genießen!
16. Guten Appetit!