Chili con Carne: Vegetarisches Hack

Entdecken Sie die Vielfalt vegetarischer Alternativen für Chili con Carne mit leckerem vegetarischem Hackfleisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Geschmacksvielfalt überraschen!

Zutaten

• 1 Kopf Sellerie
• 1 Karotte
• Pilze nach Belieben (z.B. Austernpilze)
• Öl zum Braten
• Getrocknete Shiitake-Pilze
• Zwiebeln
• Bunter Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Oregano
• Chili (frisch oder als Pulver)
• Knoblauch
• Tomatenmark
• Rote Paprika
• Maister Tofu oder alternativer Fleischersatz nach Wahl
• Orangensaft
• Gemüsebrühe
• Tomaten (stückig aus der Dose)
• Bohnen (aus der Dose, mit Kochwasser)
• Schokolade
• Doppelter Espresso
• Zitronenschale
• Salz und Pfeffer
• Saure Sahne oder alternatives Produkt (z.B. Sojana)
• Optional als Beilage:
• Sauerteigbrot oder Baguette
• Reis
• Kartoffeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Sellerie und Karotten fein raspeln, Pilze fein hacken
2. Hitzebeständiges Öl in der Pfanne erhitzen.
3. Getrocknete Shiitake-Pilze klein schneiden.
4. Zwiebeln würfeln.
5. Paprika in ungleichmäßige Stücke schneiden.
6. Bohnen und Mais abtropfen lassen, das Kochwasser der Bohnen aufbewahren.
7. Kochprozess:
8. Pilze in der heißen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
9. Zwiebeln dazu geben und mitrösten.
10. Gewürze hinzufügen: Bunter Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Chili, Knoblauch, Tomatenmark.
11. Paprika, Mais, Bohnen und eventuell Tofu hinzufügen.
12. Mit einem Schuss Orangensaft ablöschen und Gemüsebrühe hinzufügen.
13. Für mindestens 30 Minuten köcheln lassen, idealerweise bis zu 3 Stunden, bis sich die Aromen gut verbunden haben.
14. Finale Schritte:
15. Bevor das Chili fertig ist, dunkle Schokolade, einen doppelten Espresso, Zitronenschale und die restlichen Gewürze hinzufügen.
16. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
17. Mit saurer Sahne oder einem vergleichbaren Produkt servieren.
18. Optional: Mit Knoblauch-Baguette, Reis, Kartoffeln oder anderer Beilage servieren.
19. Gericht auskühlen lassen und idealerweise am nächsten Tag erneut aufwärmen für intensiveren Geschmack.
20. Chili genießen und sich über ein nächstes Kochabenteuer freuen!