Einfache Rezepte mit getrockneten Steinpilzen

Entdecken Sie leckere und einfache Rezepte mit getrockneten Steinpilzen! Holen Sie sich Inspiration für köstliche Gerichte mit diesem beliebten Pilz. Probieren Sie z.B. Steinpilzrisotto, -suppe oder -bruschetta aus. Verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note mit getrockneten Steinpilzen. Los geht's!

Zutaten

• Gemischte getrocknete Pilze aus Tschechien
• Nudelteig (Grundrezept in der Videobeschreibung)
• Kaltes Wasser zum Einweichen der Pilze
• Frischer Thymian oder Oregano
• Pancetta
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Sahne
• Parmesan oder Pecorino

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Getrocknete Pilze in kaltem Wasser für mindestens zwei bis drei Stunden einweichen lassen (Einweichwasser nicht wegwerfen).
2. Nudelteig vorbereiten (Grundrezept in der Videobeschreibung verlinkt).
3. Pilze abseihen, abtropfen lassen und leicht ausdrücken, Einweichwasser beiseite stellen.
4. Thymianblätter (oder Oregano) vorbereiten.
5. Pancetta in Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel grob schneiden
6. Einen kleinen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pancetta anbraten, dann Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
7. Pilze hinzufügen und gut anbraten lassen, bis sie Farbe bekommen (ca
8. Kräuter hinzufügen, Salz und Pfeffer würzen.
9. Einweichwasser der Pilze hinzufügen und reduzieren lassen.
10. Sahne hinzufügen, um die Soße zu binden (nicht zu einer Sahnesoße machen).
11. Nudeln im kochenden Wasser kochen.
12. Soße mit den Nudeln mischen und gegebenenfalls mit etwas Nudelwasser die Konsistenz anpassen.
13. Gericht mit Parmesan oder Pecorino servieren und genießen.