Rezept für getrocknete tomaten in öl

Entdecken Sie in unserem Artikel, wie Sie ganz einfach leckere getrocknete Tomaten in Öl selbst herstellen können. Ein köstliches und vielseitiges Upgrade für Ihre Lieblingsgerichte!

Zutaten

• Frische Tomaten (1,5 Kilo)
• Salz (zum Bestreuen)
• Knoblauch
• Rosmarin
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Frische Tomaten waschen und halbieren.
2. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
3. Tomaten großzügig mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
4. Backofen auf 130°C Heißluft oder Umluft vorheizen.
5. Tomaten im heißen Ofen trocknen lassen, nach 30 Minuten die Hitze auf 90°C reduzieren.
6. Tomaten weitere 4-5 Stunden im Ofen trocknen lassen, gelegentlich die Ofentür öffnen, um Feuchtigkeit zu entweichen.
7. Getrocknete Tomaten aus dem Ofen nehmen, sie sollten dunkel und aromatisch sein.
8. Optional für eingelegte Tomaten in Öl:
9. Knoblauch, Rosmarin und weitere frische Kräuter nach Belieben in ein Glas geben.
10. Getrocknete Tomaten hinzufügen und gut zusammendrücken.
11. Eine Prise Salz und Gewürze hinzufügen.
12. Glas mit hochwertigem Olivenöl auffüllen.
13. Das Glas gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
14. Genießen Sie die getrockneten Tomaten pur oder als köstliche Ergänzung zu Gerichten wie Pesto, Pasta oder Pizza.