Grünkohl - rezept frag mutti

Schau dir das neue Rezept für Grünkohl auf Frag Mutti an! Lecker und einfach zuzubereiten. #grünkohl #rezept #fragmutti

Zutaten

• 2 kg Grünkohl
• Schmalz
• Bunter Speck
• 2 Zwiebeln
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 4 mettende Kassler Kotletts
• 4 Pinkelwürste (3 ganz, 1 aufgeschnitten für das Innere)
• Senf
• Haferflocken (fein)
• Kartoffeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Grünkohl waschen: Die 2 kg frischen Grünkohl gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen.
2. Grünkohl blanchieren: Den vorbereiteten Grünkohl für 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und ausdrücken, um überschüssiges Wasser loszuwerden.
3. Grünkohl zerkleinern: Den blanchierten Grünkohl klein schneiden oder im Thermomix zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Kochen:
5. Schmalz erhitzen: In einem Bräter Schmalz erhitzen
6. Grünkohl hinzufügen: Den vorbereiteten Grünkohl hinzugeben und mit etwas Wasser bzw
7. Würzen: Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
8. Grünkohl köcheln lassen: Den Grünkohl für etwa eine Stunde köcheln lassen, während gelegentliches Umrühren erforderlich ist.
9. Fortführung:
10. Fleisch hinzufügen: Nach einer Stunde Kochzeit Metten mit Kassler-Koteletts und Pinkelwürsten zum Grünkohl geben.
11. Senf hinzufügen: Ein Esslöffel Senf unter den Grünkohl mischen.
12. Weiter köcheln lassen: Das Ganze für weitere 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Würste gar sind.
13. Abschluss:
14. Feinabstimmung: Nach Geschmack abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Zucker und Pfeffer nachwürzen.
15. Haferflocken hinzufügen: Falls der Grünkohl zu flüssig ist, können feine Haferflocken zur Bindung verwendet werden.
16. Fertigstellen: Den Grünkohl noch etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken abbinden.
17. Servieren: Fleisch und Würste aus dem Topf nehmen und gemeinsam mit den Kartoffeln servieren.
18. Guten Appetit! Genießen Sie Ihren Grünkohl mit Kassler und Pinkel als herzhaftes Wintergericht.