Kartoffeln in Alufolie im Backofen: Ein einfaches und leckeres Rezept

Entdecken Sie ein einfaches und leckeres Rezept: Kartoffeln in Alufolie im Backofen. Genießen Sie die perfekt gegarten Kartoffeln als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 2 große Backkartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• Frischer Rosmarin (oder andere Kräuter nach Belieben)
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Chiliflocken
• Frisch gepresster Zitronensaft
• 2 TL Zucker (oder alternativ Honig)
• 3 EL Weißweinessig
• Frisch gehackter Schnittlauch (oder 3 TL tiefgekühlte Kräuter)
• Pfeffer
• Schmand (200g)
• Magerquark (300g)
• Frühlingszwiebeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
2. Zwei große Backkartoffeln gründlich waschen.
3. Backkartoffeln mit Olivenöl einreiben für eine knusprige Kruste.
4. Jede Kartoffel mit Salz, frischem Rosmarin und optional weiteren Kräutern und Gewürzen würzen.
5. Kartoffeln einzeln in zwei Lagen Alufolie einwickeln, um kleine Pakete zu formen.
6. Die eingewickelten Kartoffeln auf ein Backblech legen oder direkt auf den Rost des vorgeheizten Ofens.
7. Kartoffeln für 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
8. Zubereitung der Sour Cream:
9. Eine halbe Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein hacken oder pressen.
10. Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.
11. Eine Prise Chiliflocken, frisch gepressten Zitronensaft, zwei Teelöffel Zucker und drei Esslöffel Weißweinessig hinzufügen.
12. Frisch gehackten Schnittlauch oder gefrorene Kräuter dazugeben.
13. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
14. 200g Schmand und 300g Magerquark in die Schüssel geben und gut verrühren.
15. Abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
16. Die Sour Cream kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
17. Fertigstellung:
18. Kartoffeln mit einem Holzstab auf Garstufe prüfen.
19. Heiße Kartoffeln mit einem Messer in der Mitte einschneiden und vorsichtig öffnen.
20. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten.
21. Großzügig die selbstgemachte Sour Cream über die Kartoffeln geben.
22. Frisch gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.
23. Die Kartoffeln genießen und nach Belieben mit weiteren Zutaten füllen (zum Beispiel Hackfleisch, Garnelen, Räucherlachs).
24. Guten Appetit!