Kartoffelsalat mit Gurke und Ei

Probieren Sie dieses leichte und erfrischende Rezept für Kartoffelsalat mit Gurke und Ei. Ideal für Sommertage und als Beilage zu Grillgerichten. Ein einfaches und köstliches Gericht!
Zutaten
Schritte zum Zubereiten des Rezepts
- Am Vortag festkochende Kartoffeln in Salzwasser kochen, auskühlen lassen und schälen.
- Zutaten für den Kartoffelsalat bereitstellen: 1 kg festkochende Kartoffeln, 250 ml Gemüsebrühe, 1 weiße Zwiebel, 1 TL Senf, 1 TL Zucker, 1 EL Essig, 3-4 EL Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, 3 hartgekochte Eier, Gewürzgurken, frische Kräuter (z.B
- Dressing zubereiten:
- Eine große Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem Topf 250 ml Gemüsebrühe erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
- Mit 1 TL Senf, 1 TL Zucker, 1 EL Essig und 3-4 EL Gurkenwasser würzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schneiden:
- Am Vortag gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine große hitzebeständige Schale geben.
- Heißes Dressing über die Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Weitere Zutaten vorbereiten:
- Gewürzgurken in feine Würfel schneiden, frische Kräuter hacken und hartgekochten Eier würfeln.
- Fertigstellung:
- Gewürzgurken, Kräuter und Eier zum Kartoffelsalat hinzufügen und gut vermengen.
- Den Kartoffelsalat für einige Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Mayonnaise hinzufügen:
- 150 g Mayonnaise unter den Kartoffelsalat heben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Kartoffelsalat auf einem Teller anrichten und mit klein geschnittenem Ei und frischen Kräutern garnieren.
- Nach Belieben sofort servieren oder für 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen (besonders bei Verwendung von gekaufter Mayonnaise).
- Genießen Sie Ihren leckeren Kartoffelsalat mit Gurke und Ei!
Wenn Sie andere Rezepte kennenlernen möchten, die Kartoffelsalat mit Gurke und Ei ähnlich sind, können Sie die Kategorie besuchen Salat.
Schreibe einen Kommentar
Wir empfehlen außerdem