Kuchen ohne Eier und Milch

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Zutaten

• 280 ml Wasser
• 50 ml Zitronensaft
• 90 ml Sonnenblumenöl
• 200 g Zucker
• Abrieb einer halben Zitrone
• 1 TL Ingwerpulver
• 300 g Mehl
• 15 g Backpulver

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Schritte:
4. In einer Schüssel 280 ml Wasser, 50 ml Zitronensaft, 90 ml Sonnenblumenöl und 200 g Zucker vermischen.
5. Den Abrieb einer halben Zitrone und 1 TL Ingwerpulver hinzufügen und gut umrühren.
6. Nach und nach 300 g Mehl und 15 g Backpulver dazugeben und nur kurz glattrühren, um den Teig saftig zu halten.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Rost abkühlen lassen.
10. Den abgekühlten Kuchen luftdicht verschlossen aufbewahren, damit er saftig und weich bleibt.