Kürbisauflauf mit Feta und Kartoffeln

Probieren Sie dieses herbstliche Rezept für einen leckeren Kürbisauflauf mit Feta und Kartoffeln aus! Perfekt für gemütliche Abende zuhause.

Zutaten

• 500 Gramm festkochende Kartoffeln
• 500 Gramm Hokkaido Kürbis
• 300 ml Sahne
• 1 Stück Ingwer
• 1/2 rote Chilischote
• 1/2 Orange
• 1 Teelöffel Currypulver
• 80 Gramm Käse nach Wahl (geräuchert oder gereift)
• Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln schälen und entweder fein reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
2. Hokkaido Kürbis waschen, Kerne entfernen und in feine Scheiben hobeln.
3. Kartoffeln und Kürbis in einer großen Schüssel vermengen.
4. Ingwer fein reiben, Orangenschale abreiben und den Saft einer halben Orange hinzufügen.
5. Eine halbe Chilischote fein hacken und ebenfalls dazugeben.
6. Mit Salz, Currypulver und etwas mehr Gewürzen nach Geschmack würzen.
7. Alles gut vermengen und etwas ziehen lassen.
8. Sahne hinzufügen und erneut vermengen.
9. Die Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben und flachdrücken.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft für etwa 40 Minuten backen.
11. Nach dem Backen Käse nach Wahl über das Auflauf streuen und erneut kurz gratinieren lassen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
12. Den Kürbisauflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
13. Genießen Sie Ihren leckeren Kürbisauflauf mit Feta und Kartoffeln!