Letscho selber machen und einkochen

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Letscho herstellen und konservieren können. Entdecken Sie einfache Schritte, um dieses köstliche ungarische Gericht zu Hause zuzubereiten und lange haltbar zu machen. Vollenden Sie Ihre Speisevorräte mit selbstgemachtem Letscho!

Zutaten

• Spitzpaprika
• Tomaten
• Rote Zwiebeln
• Knoblauch
• Paprikapulver
• Zucker
• Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Paprika und Tomaten waschen.
2. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, um die Haut zu entfernen.
3. Tomaten von der Haut befreien, halbieren und die grünen Teile entfernen
4. Paprika halbieren, die Kerne und Häutchen entfernen und in grobe Streifen schneiden.
5. Großen Topf mit Öl erhitzen und die Tomaten hineingeben, damit sie einkochen können.
6. Paprika portionsweise in einer Pfanne mit Öl anbraten.
7. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker und Weißweinessig in die Pfanne geben und kurz anbraten.
8. Gebratene Paprika-Zwiebel-Mischung in die Tomatensoße geben und gut vermengen.
9. Tomatensoße mit einem Mixstab pürieren, falls gewünscht.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
11. Einkochen:
12. Heiße Letscho-Mischung in sterilisierte Gläser füllen.
13. Die Gläser verschließen und in einen Einkochautomat einsetzen.
14. Den Automaten auf 100 Grad einstellen und für 60 Minuten einkochen lassen.
15. Gläser vorsichtig aus dem Automaten nehmen und abkühlen lassen.
16. Deckel erst am nächsten Tag entfernen, nachdem die Gläser abgekühlt sind, um sicherzustellen, dass das Vakuum entsteht.