Möhrensuppe mit Kokosmilch und Curry

Entdecken Sie in unserem neuesten Rezept eine köstliche Möhrensuppe mit Kokosmilch und Curry. Die perfekte Kombination für einen exotischen Geschmack!

Zutaten

• Karotten
• Zwiebeln
• Chili
• Ingwer
• Kokosmilch (ca. 200 ml)
• Salz
• Curry
• Pfeffer
• Frischer Koriander

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel halbieren, äußere Schale entfernen und je nach Größe in Sechstel schneiden.
2. Chili vorbereiten und im Ganzen belassen, wenn gewünscht.
3. Ingwer schneiden, ohne zu schälen, in kleine Stücke.
4. Karotten waschen und grüne Enden aufbewahren für Dekoration oder als Einlage.
5. Einen Topf erhitzen und Holzlöffel-Trick verwenden, um die Hitze zu überprüfen.
6. Kochen:
7. Zwiebeln anschwitzen, bis sie braun werden.
8. Karotten hinzufügen und 12 Minuten kochen lassen.
9. Curry und Chili dazugeben.
10. Ingwer und Kokosmilch hinzufügen.
11. Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen.
12. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
13. Mit einer Prise Salz abschmecken.
14. Suppe gegebenenfalls weiter passieren, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.
15. Nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft würzen.
16. Servieren:
17. Suppe in Schüsseln geben.
18. Mit frischem Koriander garnieren.
19. Optional: Mit Kohlrabi, Scampis oder geröstetem Brot als Einlage servieren.
20. Genießen Sie die Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch und Curry!