Alternative zu Paprika de la Vera

Probieren Sie geräuchertes Paprikapulver aus anderen Regionen wie Ungarn oder Österreich als Alternative zu Paprika de la Vera.

Zutaten

• Paprikasorte Jaranda
• Saatgut (1 kg pro Hektar)
• Erde
• Gaze
• Wasser
• Düngemittel
• Paprikaschoten

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Vorbereiten des Saatbeets:
2. Bereiten Sie im März oder Anfang April eine Fläche vor, um das vom Regulierungsrat kontrollierte Saatgut auszusäen.
3. Lockern Sie den Boden gut, um eine gute Keimung zu gewährleisten.
4. Bringen Sie eine dünnen Schicht Erde auf das ausgebreitete Saatgut auf.
5. Aussaat der Paprikasorte Jaranda:
6. Verwenden Sie die Paprikasorte Jaranda, die bittersüß und von guter Qualität ist.
7. Streuen Sie die Saat mit einer Menge von einem Kilo pro Hektar aus.
8. Bedecken Sie das Saatgut leicht mit Erde.
9. Pflege der Setzlinge:
10. Vorbereiten der Setzlinge für das Umpflanzen auf das Land, das für den Paprikaanbau vorgesehen ist.
11. Juni.
12. Achten Sie darauf, den richtigen Abstand zwischen den Pflanzen einzuhalten (20 Zentimeter zwischen den Pflanzen und 90 Zentimeter zwischen den Linien).
13. Bewässerung und Pflege der Paprikapflanzen:
14. Bewässern Sie die Paprikapflanzen regelmäßig, um eine gleichmäßige und kontrollierte Bewässerung sicherzustellen.
15. Halten Sie die Pflanzen vor Wind, Kälte und anderen Phänomenen geschützt, die die Entwicklung beeinträchtigen könnten.
16. Pflegen Sie die Pflanzen regelmäßig, um eine gesunde Entwicklung zu gewährleisten.
17. Ernte der Paprika:
18. Beginnen Sie die Ernte Mitte September bis Ende Oktober von Hand, indem die reifen Paprikaschoten gepflückt werden.
19. Achten Sie darauf, die Paprika zu pflücken, wenn sie optimal gereift sind, um eine perfekte Trocknung zu gewährleisten.
20. Trocknungsprozess der Paprika:
21. Transportieren Sie die Paprikaschoten in Säcken zu den Trocknern der Farm.
22. Trocknen Sie die Paprika über dem traditionellen Räucherverfahren, indem Sie sie in Vertikalstromtrocknern trocknen.
23. Stellen Sie sicher, dass die Paprika mindestens 12 Tage lang getrocknet werden, um ihren optimalen Trocknungsgrad zu erreichen.
24. Mahlen und Verpacken des Paprikas:
25. Zerkleinern Sie die getrockneten Paprika in Mühlen, um Paprikapulver zu gewinnen.
26. Sieben Sie das Paprikapulver, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
27. Verpacken Sie das Paprikapulver in Bastsäcken mit einer Kapazität von 5 bis 50 kg für den Verkauf.
28. Verwendung des Paprikas:
29. Genießen Sie das fertige Paprikapulver mit seinem rauchigen Aroma in verschiedenen Gerichten wie Eintöpfen, Saucen und Marinaden.
30. Hinweis: Diese Anleitung basiert auf dem oben angegebenen Transkript und enthält die Schlüsselschritte zur Vorbereitung von Paprika de La Vera.