Paprika einkochen in Gläser: Rezept

Einkochen von Paprika in Gläsern: Erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Paprikagemüse konservieren können.

Zutaten

• Paprika (geschnitten, Schadstellen entfernt)
• Wasser (1,5 Liter)
• Steinsalz (3 Teelöffel)
• Essig mit 5% Säure (6 Esslöffel)
• Gummiringe
• Glasdeckel

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Paprika waschen, entkernen und die weißen Häubchen entfernen.
2. Paprika in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, dabei Schadstellen entfernen.
3. Einwandfreie Paprikastücke vorbereiten.
4. Einkochprozess:
5. Gläser vorbereiten: Gläser vor dem Befüllen sterilisieren.
6. Flüssigkeit für die Gläser vorbereiten: Pro Liter Flüssigkeit 2 Teelöffel Steinsalz und 2 Esslöffel 5%igen Essig verwenden
7. Paprikastücke in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei gut andrücken.
8. Flüssigkeit über die Paprikastücke gießen, bis die Gläser randvoll sind.
9. Gläser verschließen: Gummiringe und Deckel aufsetzen, mit Klammern fixieren.
10. Gläser in ein großes Gefäß mit heißem Wasser stellen.
11. Einkochen: Bei 100 Grad Celsius für 60 Minuten im Einkochautomaten einkochen lassen.
12. Gläser nach dem Einkochen vorsichtig aus dem Wasserbad herausnehmen und zugfrei abkühlen lassen.
13. Auf richtige Versiegelung achten: Prüfen, ob die Deckel der Gläser nach dem Abkühlen vakuumversiegelt sind.
14. Gläser kühl und dunkel lagern.