Rezept für Couscous mit Gemüse

Entdecken Sie ein leckeres Rezept für Couscous mit buntem Gemüse, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verwöhnen!

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Zucchini
• 2 rote Paprika
• 2 Karotten
• Gemüsebrühe
• Couscous
• Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Getrocknete Minze
• Nomadenkäse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zutaten vorbereiten: Tomaten vierteln Knoblauch fein hacken Zucchini grob würfeln Rote Paprika grob schneiden Karotten schälen und in Scheiben schneiden Rote Zwiebel in Halbringe schneiden Frühlingszwiebeln schneiden Petersilie hacken
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauchzehe anbraten.
3. Karotten in die Pfanne geben und kurz anbraten.
4. Zucchini und rote Paprika hinzufügen und mitdünsten.
5. Gemüsebrühe dazugießen, kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Minze abschmecken.
6. Couscous hinzufügen, umrühren und Deckel auf die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen.
7. Restliches Gemüse (Petersilie, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten) unterheben und gut vermischen.
8. Optional: Nomadenkäse über die fertige Couscous-Pfanne streuen.
9. Servieren und genießen!