Sauer eingelegte Bohnen im Glas: Ein köstliches Rezept!

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für sauer eingelegte Bohnen im Glas aus! Perfekt für Salate oder als Snack. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ideal für alle, die sauer eingelegtes Gemüse lieben. Ein Muss für jeden Feinschmecker!

Zutaten

• 500g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• Salz (20-25g pro Liter Wasser)
• Wassergefäß zum Einlegen (Glas, Topf)
• Beschwerungssteine

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die grünen Bohnen waschen und putzen, indem Sie die Enden abschneiden.
2. Die grünen Bohnen blanchieren, indem Sie sie für ca
3. Die blanchierten Bohnen abseihen und zum Trocknen auslegen.
4. Einlegen der Bohnen im Glas:
5. Bereiten Sie eine Salzlake vor, indem Sie 20 bis 25 Gramm Salz pro Liter Wasser verwenden, ohne jodiertes Salz zu verwenden.
6. Legen Sie am Boden des Glases eine Schicht grüner Bohnen aus.
7. Fügen Sie geschnittene Zwiebelstücke und andere Gewürze nach Geschmack hinzu.
8. Schichten Sie abwechselnd Bohnen, Zwiebeln und Gewürze, bis das Glas gefüllt ist.
9. Gießen Sie die Salzlake über die Bohnen, bis sie bedeckt sind.
10. Verwenden Sie beschwerte Steine, um sicherzustellen, dass die Bohnen unter der Salzlake bleiben.
11. Füllen Sie die Wasserrinne des Glases und verschließen Sie es luftdicht mit Wasser im Deckel, um die Fermentation zu ermöglichen.
12. Lassen Sie das Glas mit den eingelegten Bohnen bei Zimmertemperatur fermentieren.
13. Kontrollieren Sie regelmäßig, ob genügend Wasser in der Wasserrinne ist, und lassen Sie die Bohnen für etwa drei bis vier Wochen fermentieren.
14. Überprüfen Sie nach drei Wochen den Fermentationsfortschritt und genießen Sie die sauren Bohnen, wenn sie bereit sind.