Selbstgemachte Pasta mit Ei richtig aufbewahren

Tipp: Selbstgemachte Pasta mit Ei am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische und Qualität zu erhalten.

Zutaten

• Eier
• Mehl
• Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Teig kneten: Den Teig für die selbstgemachten Nudeln zubereiten, gut kneten und polieren.
2. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
3. Teig ausrollen: Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Nudelmaschine ausrollen
4. Nudeln formen: Für Tagliatelle die ausgerollten Teigplatten in die gewünschte Breite schneiden
5. Nudeln trocknen lassen: Die selbstgemachten Nudeln auf einem bemehlten Tablett oder einem Nudelständer trocknen lassen.
6. Nudeln kochen: Die selbstgemachten Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
7. Genießen: Die frisch gekochten selbstgemachten Nudeln auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Sauce und Parmesan servieren und genießen.