Zwetschgenröster mit Zwetschgen aus dem Glas

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Zwetschgenröster mit Zwetschgen aus dem Glas - einfach zuzubereiten und perfekt für den Winter.

Zutaten

• Zwetschgen aus dem Glas
• Stärke
• Zimt
• Zucker
• Portwein
• Rotwein
• Rum
• Zitrone
• Orange
• Sternanis
• Vanilleschote

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zucker karamellisieren: Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er karamellisiert ist.
2. Bio-Zitrone und Bio-Orange waschen: Jeweils zwei kleine Streifen von der Zitrone und Orange abschneiden und in die Marinade geben.
3. Vanilleschote halbieren: Die alte Vanilleschote halbieren und in die Marinade geben.
4. Frische Orange auspressen: Eine halbe Orange auspressen und den Saft zur Marinade geben.
5. Kochen:
6. Zwetschken vorbereiten: Die Zwetschken halbieren, entkernen und vierteln.
7. Zwetschken rösten: Die vorbereiteten Zwetschken in den karamellisierten Zucker geben und kurz anrösten lassen.
8. Flüssigkeiten hinzufügen: Einen Schluck Rum, Rotwein und Portwein zu den gerösteten Zwetschken geben.
9. Stärke in Portwein auflösen: Stärke in Portwein auflösen und zur Mischung geben, um eine leichte Bindung zu erzeugen.
10. Gewürze hinzufügen: Eine Prise Zimt, Vanille, Anis und Zitronenund Orangenschale hinzufügen.
11. Orangensaft hinzufügen: Orangensaft zur Mischung geben.
12. Kochen und reduzieren: Die Mischung 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie reduziert ist.
13. Nach dem Kochen:
14. Gewürze entfernen: Orangenund Zitronenschale, Vanilleschote und Anis entfernen.
15. Stärke hinzufügen (optional): Um eine stärkere Bindung zu erreichen, nach Bedarf zusätzliche Stärke hinzufügen und aufkochen lassen.
16. Servieren und Aufbewahren:
17. Servieren: Den Zwetschgenröster warm servieren, idealerweise mit Kaiserschmarrn und frischen Zwetschken.
18. Der Röster hält sich ungefähr sechs Monate.
19. Vanillezucker herstellen: Verwendete Vanilleschote abwaschen und wieder in Zucker geben, um eigenen Vanillezucker herzustellen.