Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe ohne Kokosmilch

Entdecken Sie eine köstliche Alternative zur klassischen Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe – ohne Kokosmilch! Probieren Sie jetzt dieses leichte und aromatische Rezept aus.

Zutaten

• Karotten (ungeschält, gewaschen)
• Zwiebel (halbieren)
• Chili
• Ingwer (nicht geschält)
• Kokosmilch (ca. 200 ml)
• Salz
• Pfeffer
• Frischer Koriander

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Halbieren Sie eine Zwiebel, entfernen Sie die äußere Schale und schneiden Sie sie je nach Größe in Sechstel.
2. Lassen Sie die Kerne in der Chili, um die Suppe etwas schärfer zu machen.
3. Schälen und schneiden Sie den Ingwer in kleine Stücke, um sein Aroma schneller freizusetzen.
4. Waschen Sie die Karotten gründlich und entfernen Sie das Grün, das später als Dekoration verwendet werden kann.
5. Kochschritte:
6. Erhitzen Sie Öl in einem Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln an.
7. Fügen Sie die Karotten hinzu und lassen Sie sie für etwa 12 Minuten erhitzen.
8. Geben Sie nun etwas Ingwer und Curry hinzu, um dem Gericht einen asiatischen Touch zu verleihen.
9. Gießen Sie etwas Kokosmilch dazu, um die Suppe cremiger zu machen.
10. Lassen Sie die Suppe für 10-15 Minuten kochen.
11. Pürieren Sie die Suppe, schmecken Sie sie ab und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
12. Passieren Sie die Suppe, um sie von groben Stücken zu befreien.
13. Servieren Sie die Suppe mit frischem Koriander als Garnitur.
14. Genießen Sie Ihre Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe ohne Kokosmilch!