Rezepte mit hirse und gemüse

Entdecken Sie leckere und gesunde Rezepte mit Hirse und Gemüse für eine ausgewogene Ernährung. Probieren Sie einfache und köstliche Gerichte voller Nährstoffe und Geschmack aus. Ideal für Vegetarier und alle, die auf eine gesunde Ernährung achten!

Zutaten

• 125 g feinkörnige Hirse
• Wasser
• Gemüsebrühe oder Fleischbrühe (optional)
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Möhren
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• Nüsse (zum Rösten und Servieren)
• Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Rosenscharf Cayennepfeffer
• Chili gemischt
• Kreuzkümmel
• Honig
• Petersilie (frisch oder gefroren)
• Zitrone
• Getrocknete Basilikum
• Joghurt (3,5 % Fett, alternativ 1,5 %)
• Minze (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Hirse gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Hirse in einen Topf geben und die doppelte Menge Wasser hinzufügen.
3. Einen Teelöffel Gemüsebrühe oder Salz hinzufügen.
4. Hirse zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
5. Rote Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Kochen:
7. Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und beiseite stellen.
8. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
9. Möhren hinzufügen und für ca
10. Restliches Gemüse (Paprika und Zucchini) hinzufügen und vermengen.
11. Tomatenmark hinzufügen und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
12. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen.
13. Alles für weitere 5-7 Minuten schmoren lassen.
14. Joghurt mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Honig, Petersilie, Zitrone und Basilikum vermengen.
15. Das Gemüse vom Herd nehmen und ruhen lassen.
16. Mit den gerösteten Nüssen und dem Joghurt servieren
17. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
18. Servieren:
19. Das Gemüse in der Pfanne mit den Nüssen bestreuen.
20. Den Joghurt darüber geben und das Gericht heiß servieren.
21. Optional mit frischer Minze garnieren.
22. Das Gericht warm servieren und genießen.