Spiegeleikuchen mit quark und pudding

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Zutaten

• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 8 g Vanillezucker
• 125 g geschmolzene Butter
• 500 g Magerquark (oder alternativ Cottage oder Ricotta Cheese)
• Zitronenabrieb
• 50 g Mehl
• 7 g Backpulver
• 175 g abgetropfte Mandarinen-Orangen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 180 Grad Oberund Unterhitze vorheizen.
2. Eine Brownie-Backform mit den Maßen 27 cm mal 26 cm vorbereiten (einfetten oder mit Backpapier auslegen).
3. Zubereitung des Kuchens:
4. In einer Schüssel 3 Eier, 125 g Zucker und 8 g Vanillezucker geben und gut miteinander verrühren.
5. 125 g geschmolzene Butter hinzufügen und unterrühren.
6. 500 g Magerquark, Zitronenabrieb hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Mehl (50 g) und Backpulver (7 g) hinzufügen und kurz verrühren.
8. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
9. Abgetropfte Mandarinen-Orangen (175 g) auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
10. 30-35 Minuten bei 180 Grad Oberund Unterhitze backen.
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
12. Nach dem Auskühlen den Kuchen anschneiden und servieren.
13. Genießen Sie den köstlichen 5-Minuten-Käsekuchen ohne Boden!