Süßkartoffel ganz im Ofen ohne Alufolie

Entdecken Sie in unserem Artikel eine einfache Methode, um Süßkartoffeln im Ofen ohne Alufolie zuzubereiten. Verwenden Sie stattdessen natürliche Zutaten für ein gesundes und köstliches Gericht.

Zutaten

• 2 große Backkartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• Frischer Rosmarin oder andere Kräuter (z.B. Thymian, Pfeffer)
• 1/2 Zwiebel oder eine Charlotte
• 2 Knoblauchzehen
• Chiliflocken
• Frisch gepresster Zitronensaft
• 2 TL Zucker oder alternativ Honig
• 3 EL Weißweinessig
• Frisch gehackter Schnittlauch oder 3 TL tiefgekühlte Kräuter
• Pfeffer
• 200 g Schmand
• 300 g Magerquark
• Frisch gehackte Frühlingszwiebeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
2. Zwei große Backkartoffeln gründlich waschen.
3. Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
4. Schritte:
5. Die beiden Backkartoffeln mit Olivenöl einreiben.
6. Mit Salz, frischem Rosmarin und optional anderen Gewürzen nach Belieben würzen.
7. Jede Kartoffel einzeln in Alufolie einwickeln und die Enden gut verschließen.
8. Die eingewickelten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen.
9. Im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen.
10. Für die Sour Cream:
11. Halbe Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken
12. Chiliflocken, frisch gepresster Zitronensaft, Zucker oder Honig, Weißweinessig, frisch gehackten Schnittlauch oder gefrorene Kräuter hinzufügen.
13. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
14. Schmand und Magerquark dazugeben und gründlich miteinander verrühren.
15. Abschmecken und nach Bedarf noch Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
16. Die Sour Cream bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
17. Fertigstellung:
18. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig öffnen.
19. Kartoffeln mit einem Messer in der Mitte einschneiden.
20. Reichlich Sour Cream auf die Kartoffeln geben.
21. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
22. Sofort servieren und genießen.